Notre chaga est récolté à l'état sauvage dans les forêts au nord de Sault Ste. Marie en Ontario.
Le chaga de la plus haute qualité pousse sur les bouleaux et met jusqu'à 40 ans à mûrir. Pour obtenir la meilleure saveur, il est récolté pendant l'hiver, idéalement à des températures inférieures à -10º.

Nous sommes extrêmement prudents lors de la récolte, suivi GPS des arbres pour une surveillance continue de la croissance et laissant un minimum de 20% de chaga derrière pour la régénération.

Une fois récolté, le chaga est séché et broyé en une poudre fine. Nous l'expédions ensuite de la forêt à notre brasserie à Ottawa où le processus d'extraction a lieu. L'extrait est ensuite mélangé avec des distillats purs de pointes d'épicéa et de myrtilles, microfiltrés, gazéifiés et mis en conserve.

Nous n'ajoutons ni sucre, ni édulcorant, ni alcool.